Nargile Röportajları

Nargile dünyası sadece tütün ve aromaların ötesinde, insanların hikayelerini, deneyimlerini ve tutkularını barındıran zengin bir kültür. Bu yazıda, nargile röportajları aracılığıyla sektörün farklı kesimlerinden uzmanlarla konuştuk ve onların değerli deneyimlerini sizlerle paylaşıyoruz.

Nargile uzmanları, café sahipleri, tütün üreticileri ve tutkulu nargile severlerle yaptığımız röportajlarda, bu kültürün derinliklerine ineceğiz. Hem yeni başlayanlar hem de deneyimli nargile severler için hazırladığımız bu kapsamlı röportaj serisinde, nargile dünyasının bilinmeyen yönlerini keşfedeceksiniz.

Bu röportajlarda, nargile kültürünün nasıl geliştiğini, modern trendlerin neler olduğunu ve gelecekte nargile dünyasını nelerin beklediğini öğreneceksiniz. Ayrıca, başarılı işletmecilerin deneyimlerinden yararlanarak kendi nargile yolculuğunuzda ilham alabileceksiniz.

Nargile Café Sahibi ile Röportaj: “20 Yıllık Deneyimim”

Mehmet Bey (45), İstanbul’da 3 şubesi bulunan nargile café zincirinin sahibi

Soru: Nargile sektörüne nasıl başladınız?

“2003 yılında, üniversite yıllarımdan arkadaşlarımla birlikte küçük bir café açarak başladık. O zamanlar nargile kültürü şimdiki kadar yaygın değildi. Sadece geleneksel aromaları biliyorduk – elma, üzüm, nane gibi. İlk café’miz 20 metrekare küçücük bir yerdi ama müşterilerimizle samimi bir ortam yaratmıştık.”

Soru: 20 yılda nargile kültürü nasıl değişti?

“Büyük değişiklikler yaşadık. Eskiden sadece 5-6 aroma vardı, şimdi yüzlerce çeşit var. Müşteri profili de çok değişti. Eskiden sadece erkekler gelirdi, şimdi kadın müşterilerimiz de çok fazla. Aile grupları, çiftler, iş arkadaşları… Nargile artık sosyal bir aktivite haline geldi.”

Soru: En çok tercih edilen aromalar neler?

“Hala klasikler önde – elma, üzüm, şeftali. Ama artık çok yaratıcı karışımlar istiyorlar. ‘Aşk Karışımı’ dediğimiz çilek-vanilya-gül karışımımız çok popüler. Gençler daha cesur, yeni tatlar denemek istiyorlar. Yaşlı müşterilerimiz ise geleneksel tatları tercih ediyor.”

Soru: Başarılı bir nargile café’nin sırrı nedir?

“Kalite, temizlik ve samimi ortam. Müşterilerimizin her birini tanıyoruz, ne sevdiklerini biliyoruz. Bir müşteri geldiğinde ‘Her zamanki mi?’ diye soruyoruz. Bu kişisel dokunuş çok önemli. Ayrıca sürekli yenilik yapıyoruz – yeni aromalar, yeni karışımlar, özel etkinlikler.”

Soru: Pandemi dönemi nasıl etkiledi?

“Çok zor bir dönemdi. 8 ay tamamen kapalı kaldık. Ama bu süreçte online satışa başladık, evde nargile setleri sattık. Müşterilerimize evde nasıl nargile yapacaklarını öğrettik. Pandemi sonrası daha güçlü döndük çünkü insanlar sosyalleşmeye daha çok önem vermeye başladı.”

Soru: Gençlere tavsiyeleriniz neler?

“Bu işe merak ve tutkuyla başlayın. Sadece para kazanmak için değil, gerçekten sevdiğiniz için yapın. Müşterilerinizi dinleyin, onların isteklerini öğrenin. Sürekli kendinizi geliştirin, yeni trendleri takip edin. Ve en önemlisi, temizlik ve kaliteden asla ödün vermeyin.”

Tütün Üreticisi ile Röportaj: “Aromaların Arkasındaki Sır”

Ahmet Usta (52), 25 yıldır tütün üretimi yapan deneyimli usta

Soru: Tütün üretimi nasıl bir süreç?

“Çok karmaşık ve sabır gerektiren bir süreç. İyi bir nargile tütünü için önce kaliteli yaprak seçimi yapıyoruz. Virginia tütünü tercih ediyoruz çünkü yumuşak ve aromaları iyi absorbe ediyor. Yaprakları özel fırınlarda kurutuyoruz, sonra aromaları ekliyoruz.”

Soru: Aroma ekleme süreci nasıl işliyor?

“Bu bizim en büyük sırrımız. Her aroma için farklı teknik kullanıyoruz. Meyve aromalarını doğal özlerden elde ediyoruz. Elma aroması için gerçek elma özü kullanıyoruz, ama bu özü tütüne sindirmek saatler sürüyor. Tütün aromaları 24-48 saat boyunca absorbe ediyor.”

Soru: Hangi aromalar en zor üretiliyor?

“Çikolata ve vanilya gibi tatlı aromalar en zor olanlar. Bu aromaları doğal hale getirmek çok zor. Çok fazla eklersen yapay tat veriyor, az eklersen yeterli olmuyor. Dengeyi bulmak yıllar sürüyor. Nane gibi aromalar ise daha kolay, çünkü doğal nane özü çok güçlü.”

Soru: Kaliteli tütünü nasıl anlarız?

“Kaliteli tütün önce görünümünden belli olur. Yapraklar bütün olmalı, çok kırık olmamalı. Kokusu doğal olmalı, çok yapay koku vermemeli. Eline aldığında hafif nemli hissedilmeli ama sulu olmamalı. Ve tabii ki tadı – kaliteli tütün yumuşak içilir, boğazı yakmaz.”

Soru: Ev yapımı karışımlar hakkında ne düşünüyorsunuz?

“Çok güzel bir hobi ama dikkatli olmak lazım. Farklı markaların tütünlerini karıştırırken nem oranlarına dikkat etmek gerekiyor. Bazı tütünler çok nemli, bazıları kuru olabiliyor. Bu karışımlar yanma süresini etkiliyor. Başlangıç için basit karışımlarla başlamalarını tavsiye ederim.”

Soru: Gelecekte nargile tütünü nasıl gelişecek?

“Organik tütünler artıyor. İnsanlar daha doğal ürünler istiyor. Biz de organik sertifikalı tütünler üretmeye başladık. Ayrıca nikotin oranı düşük tütünler de popüler oluyor. Sağlık bilinci arttıkça bu tür ürünlere talep artacak.”

Nargile Ustası ile Röportaj: “30 Yıllık Usta”

Hasan Usta (58), İstanbul’un en eski nargile café’lerinden birinde 30 yıldır çalışan usta

Soru: Nargile ustası olmak nasıl bir deneyim?

“Bu bir sanat. Sadece tütün koymak değil, müşterinin ruh haline göre nargile hazırlamak. Bir müşteri üzgün gelirse ona rahatlatıcı bir karışım yapıyorum. Mutlu gelirse enerjik bir karışım. Bu işi yapmak için insanları tanımak lazım.”

Soru: Mükemmel nargile nasıl hazırlanır?

“Her şey detayda. Önce tabağı iyice temizliyorum. Tütünü ellerimle gevşetiyorum, çok sıkı bastırmıyorum. Folyo çok önemli – ne çok gergin ne çok gevşek. Delikleri küçük ama çok yapıyorum. Kömürleri iyice közleştiriyorum, siyah kısım bırakmıyorum.”

Soru: En zor müşteri tipi hangisi?

“Her şeyi bilen müşteri (gülüyor). ‘Şöyle yap, böyle yap’ diye karışanlar. Ama genelde sabırlı davranıyorum. Bazen haklı oluyorlar, bazen de deneyimim daha doğru çıkıyor. En güzel müşteriler ise ‘Usta sen bilirsin’ diyenler. Onlara özel karışımlar yapıyorum.”

Soru: Genç ustaların yaptığı hatalar neler?

“Acele ediyorlar. Bu iş sabır işi. Tütünü çok sıkı bastırıyorlar, kömürleri çok erken koyuyorlar. En büyük hata ise müşteriyi dinlememek. Her müşteri farklı, herkesin zevki farklı. Bunu öğrenmeleri lazım.”

Soru: Nargile kültürü nasıl değişti?

“Eskiden nargile daha saygın bir işti. Ustalar çok değerliydi. Şimdi herkes usta oluyor ama gerçek ustalık azalıyor. Eski ustalık geleneği kayboluyor. Genç nesil hızlı öğrenmeye çalışıyor ama bu işin püf noktaları yıllar sürüyor.”

Soru: En unutulmaz anınız?

“Bir çift vardı, her hafta gelirlerdi. Adam kıza evlenme teklifi edecekti, benden özel bir nargile hazırlamamı istedi. Gül aromalı özel bir karışım yaptım, tabağın üzerine de küçük bir yüzük koymuştuk. Kız evet dedi, şimdi çocukları da geliyor buraya. Bu tür anlar bu işi yapmaya değer kılıyor.”

Kadın Nargile Sever ile Röportaj: “Kadınların Nargile Deneyimi”

Ayşe Hanım (32), Pazarlama uzmanı ve 8 yıldır düzenli nargile içen

Soru: Nargileye nasıl başladınız?

“Üniversite yıllarında arkadaşlarımla başladım. İlk başta çok tuhaf gelmişti ama sonra alıştım. Özellikle stresli dönemlerde rahatlamamı sağlıyor. Arkadaşlarımla buluşma ritüelimiz haline geldi.”

Soru: Kadın olarak nargile içmek nasıl karşılanıyor?

“Eskiden daha fazla tepki alıyordu ama artık normal karşılanıyor. Hatta birçok nargile café’de kadın müşteri oranı erkeklerden fazla. Biz kadınlar genelde daha sosyal içiyoruz, sohbet ederek, paylaşarak. Erkekler daha bireysel yaklaşıyor.”

Soru: Kadınların tercih ettiği aromalar farklı mı?

“Genellikle meyve ve tatlı aromalar tercih ediyoruz. Çilek, şeftali, vanilya çok popüler. Erkekler daha güçlü aromalar seviyor – nane, okaliptüs gibi. Ama tabii ki herkes farklı, genelleme yapmamak lazım.”

Soru: Nargile içerken dikkat ettiğiniz noktalar?

“Hijyen çok önemli. Mutlaka kendi ağızlığımı getiriyorum. Temiz görünmeyen yerlerde içmiyorum. Ayrıca çok uzun süre içmemeye dikkat ediyorum, sağlık açısından. Genelde 1 saat ile sınırlıyorum.”

Soru: Arkadaş gruplarında nargile nasıl paylaşılıyor?

“Çok eğlenceli oluyor. Herkes farklı aroma getiriyor, karışımlar yapıyoruz. Bazen yarışma gibi oluyor – kim daha güzel karışım yapacak diye. En çok güldüğümüz anlar nargile içerken oluyor.”

Genç Girişimci ile Röportaj: “Modern Nargile Trendi”

Emre Bey (28), Online nargile mağazası sahibi ve sosyal medya fenomeni

Soru: Nargile sektöründe girişimcilik nasıl?

“Çok dinamik bir sektör. Sürekli yeni trendler çıkıyor, yeni ürünler geliştiriliyor. Biz online satışa odaklandık çünkü genç nesil online alışveriş yapıyor. Instagram ve TikTok üzerinden pazarlama yapıyoruz.”

Soru: Sosyal medya nargile kültürünü nasıl etkiliyor?

“Çok büyük etkisi var. İnsanlar nargile fotoğrafları paylaşıyor, yeni karışımları deneyimliyor. Biz de sürekli yeni içerikler üretiyoruz – karışım tarifleri, ipuçları, ürün tanıtımları. Viral olan bir karışım bir gecede binlerce kişi tarafından deneniyor.”

Soru: Genç neslin nargile tercihleri nasıl?

“Çok farklılar. Geleneksel aromalardan çok yaratıcı karışımlar istiyorlar. ‘Unicorn Mix’, ‘Galaxy Blend’ gibi isimler veriyoruz. Rengarenk, Instagram’da güzel görünen karışımlar çok popüler. Ayrıca organik ve doğal ürünlere ilgi artıyor.”

Soru: Gelecekte nargile sektörü nasıl gelişecek?

“Teknoloji çok etkili olacak. Elektrikli nargiler, akıllı sıcaklık kontrolü, mobil uygulamalarla kontrol edilebilen nargiler geliyor. Ayrıca kişiselleştirme artacak – herkes kendi özel karışımını yaratabilecek.”

Soru: Başarı hikayeniz nasıl gelişti?

“2 yıl önce 50 bin TL sermaye ile başladık. İlk yıl çok zor geçti ama sosyal medyada viral olduk. Şimdi aylık 500 bin TL ciro yapıyoruz. Sırrımız müşteri odaklı olmak ve sürekli yenilik yapmak.”

Yaşlı Nargile Sever ile Röportaj: “Eski Günlerden Bugüne”

Ali Amca (67), Emekli öğretmen ve 45 yıldır nargile içen

Soru: 45 yıl önce nargile nasıldı?

“Çok farklıydı evladım. O zamanlar sadece tütün vardı, aroma falan yoktu. Tombeki tütünü içiyorduk, çok güçlüydü. Nargile içmek bir saygınlık işiydi. Kahvehanelerde yaşlılar içerdi, gençler pek içmezdi.”

Soru: Değişimi nasıl karşılıyorsunuz?

“İyi yönleri de var kötü yönleri de. İyi yanı artık herkes içebiliyor, kadınlar da içiyor. Kötü yanı ise o eski saygınlık kalmadı. Eskiden nargile içmek bir ritüeldi, şimdi çok sıradan oldu.”

Soru: Hangi aromaları tercih ediyorsunuz?

“Ben hala klasikleri seviyorum – elma, üzüm. Bu yeni aromalar bana çok yapay geliyor. Çikolata, vanilya… Bunlar nargile değil tatlı gibi. Ama torunlarım seviyor, onlarla birlikte bazen deniyorum.”

Soru: Genç nesle tavsiyeleriniz?

“Ölçülü olsunlar. Nargile güzel bir şey ama abartmasınlar. Sosyal bir aktivite olarak görsünler, bağımlılık yapmayın. Ve en önemlisi, temiz yerlerde içsinler. Sağlıklarına dikkat etsinler.”

Soru: En güzel nargile anılarınız?

“Askerdeyken arkadaşlarımla içtiğimiz nargiler. O zamanlar çok zor buluyorduk, ama bulduğumuzda ne kadar mutlu oluyorduk. Şimdi her yerde var ama o eski heyecan yok. Bazen eskiyi özlüyorum.”

Nargile Koleksiyoncusu ile Röportaj: “Antika Nargile Tutkusu”

Kemal Bey (54), Antika nargile koleksiyoncusu – 200+ parça koleksiyonu

Soru: Nargile koleksiyonculuğuna nasıl başladınız?

“30 yıl önce antika bir dükkanda eski bir nargile gördüm ve çok etkilendim. O kadar güzel işçilikti ki, hemen aldım. Sonra araştırmaya başladım, tarihini öğrendim. Şimdi 200’den fazla antika nargilem var.”

Soru: En değerli parçanız hangisi?

“18. yüzyıldan kalma Osmanlı dönemi gümüş nargile. El işçiliği muhteşem, üzerinde tuğra bile var. Müze kalitesinde bir eser. Tabii içmiyorum, sadece sergiliyorum. İçmek için ayrı nargilerim var.”

Soru: Eski nargilerle yeni nargiler arasındaki fark?

“Eski nargiler sanat eseri, yeni nargiler fonksiyonel. Eskiden her nargile el yapımıydı, usta işiydi. Şimdi seri üretim var. Ama fonksiyon açısından yeni nargiler daha iyi – daha kolay temizleniyor, daha dayanıklı.”

Soru: Koleksiyonunuzda hangi dönemlerden parçalar var?

“Osmanlı döneminden başlayarak Cumhuriyet dönemine kadar. En eskisi 17. yüzyıldan. Mısır, Suriye, İran’dan da parçalarım var. Her birinin kendine özgü tarzı var. Osmanlı nargiler daha süslü, Arap nargiler daha sade.”

Soru: Genç koleksiyonculara tavsiyeleriniz?

“Sabırlı olsunlar. İyi parçalar bulmak zaman alıyor. Araştırma yapsınlar, tarihini öğrensinler. Ve en önemlisi sahte parçalara dikkat etsinler. Maalesef çok sahte antika nargile var piyasada.”

Nargile Barista ile Röportaj: “Modern Nargile Sanatı”

Zeynep Hanım (26), Profesyonel nargile barista ve karışım uzmanı

Soru: Nargile barista olmak nasıl bir deneyim?

“Çok yaratıcı bir iş. Her müşteri için özel karışımlar yapıyorum. Onların ruh halini, zevklerini anlayıp ona göre karışım hazırlıyorum. Sanki bir ressam gibi hissediyorum, renkleri karıştırır gibi aromaları karıştırıyorum.”

Soru: En popüler karışımlarınız neler?

“‘Aşkın Tadı’ dediğimiz çilek-gül-vanilya karışımı çok popüler. ‘Yaz Rüzgarı’ karpuz-nane-limon karışımı da çok sevilir. ‘Çocukluk Anıları’ elma-tarçın-bal karışımı nostaljik hissettiriyor insanlara.”

Soru: Karışım yaparken nelere dikkat ediyorsunuz?

“Önce müşteriyi tanımaya çalışıyorum. Hangi tatları seviyor, hangi ruh halinde? Sonra aromaların uyumuna bakıyorum. Bazı aromalar birbirini baskılıyor, bazıları tamamlıyor. Oranlar çok önemli, 1 gram fazlası bile tadı değiştirebilir.”

Soru: En zor karışım hangisiydi?

“Bir müşteri ‘annesinin elma reçeli tadında’ bir karışım istemişti. Çok duygusal bir talepti. Elma, tarçın, karanfil, bal ve biraz vanilya karıştırarak o tadı yakalamaya çalıştım. 5 farklı deneme yaptık, sonunda beğendi. Ağladı bile.”

Soru: Gelecekte nargile sanatı nasıl gelişecek?

“Çok daha kişisel olacak. Herkesin DNA’sına göre karışım yapılacak belki. Teknoloji çok gelişiyor, yapay zeka ile karışım önerileri geliyor. Ama insan dokunuşu her zaman önemli kalacak.”

Sonuç: Nargile Dünyasının Zengin Mozaiği

Bu nargile röportajları serisinde gördüğümüz gibi, nargile sadece bir içecek değil, insanları birleştiren, hikayeler yaratan ve kültürler arası köprü kuran bir deneyim. Her röportajımızda farklı bir bakış açısı, farklı bir deneyim ve farklı bir tutku keşfettik.

Nargile kültürünün geçmişten bugüne nasıl evrildiğini, farklı nesillerin bu kültürü nasıl yaşadığını ve gelecekte neler bekleyebileceğimizi öğrendik. Geleneksel ustalıktan modern girişimciliğe, kadın nargile severlerden yaşlı ustalarına kadar herkesin kendine özgü bir nargile hikayesi var.

Bu röportajlardan çıkarabileceğimiz en önemli sonuç şu: Nargile, insanları birleştiren evrensel bir dil. Yaşı, cinsiyeti, mesleği ne olursa olsun, herkesin nargile ile ilgili güzel anıları ve deneyimleri var. Bu kültürün gelecekte de yaşamaya devam edeceği ve yeni nesillere aktarılacağı kesin.

Nargile uzmanlarının deneyimlerinden öğrendiklerimizi kendi nargile yolculuğumuzda kullanabiliriz. Kalite, temizlik, sabır ve yaratıcılık – bu dört temel prensip hem profesyoneller hem de hobiciler için geçerli.

Son olarak, nargile içerken sadece tadına odaklanmayın, yanınızdaki insanlarla kurduğunuz bağa, yaşadığınız anlara ve yarattığınız anılara da değer verin. Çünkü nargile deneyiminin en güzel yanı, paylaştığınız o özel anlardır.